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1、每家的廚房里都有煙道，一起煙道也有主副之分，主煙道貫穿整個(gè)樓體，而副煙道是相對(duì)獨(dú)立的。通常家里的油煙會(huì)先到副煙道里，然后再經(jīng)過(guò)隔板上的孔進(jìn)入主煙道，這樣可保證每戶的油煙是阻隔開來(lái)的。 主煙道底層有一補(bǔ)風(fēng)口。其原理是經(jīng)過(guò)抽油煙機(jī)將煙氣推入次煙道中，用抽油煙機(jī)推動(dòng)力和油煙溫度上浮力使油煙上升一段距離后再進(jìn)入主煙道排出屋面，外加不銹鋼煙道裝飾板，煙道口可改入吊頂內(nèi)。 

 2、由于廚房地點(diǎn)建筑物的格局以及廚房在建筑物中位置不一樣，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的會(huì)集空調(diào)體系進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大多數(shù)情況是建筑物沒有設(shè)置廚房的送風(fēng)體系。 在現(xiàn)在的很多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅規(guī)劃了會(huì)集采暖體系而無(wú)會(huì)集空調(diào)體系。當(dāng)廚房處于工作狀況時(shí)，排風(fēng)體系投入運(yùn)轉(zhuǎn)，廚房?jī)?nèi)處于負(fù)壓狀況，新風(fēng)來(lái)歷包含室外新風(fēng)浸透和餐廳的空氣很多補(bǔ)入廚房。

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1)對(duì)于比較復(fù)雜的民用建筑，在設(shè)計(jì)階段，各工種(暖通、給水排水，供電照明與建筑)首先應(yīng)協(xié)商好空間分隔，定出每種管道的標(biāo)高范圍。一般情況下不得越出給自己規(guī)定的界限。遇有個(gè)別管段要越界時(shí)應(yīng)與其他工程協(xié)商。 

2)解決各種通風(fēng)管道相碰及協(xié)調(diào)的原則，一般為：“小管讓大管，有壓讓無(wú)壓”。例如，自來(lái)水管與風(fēng)管相撞，則應(yīng)當(dāng)自來(lái)水管拐彎。冷、熱水管與下水管相碰，則應(yīng)改變冷、熱水管道。 

3)施工前應(yīng)設(shè)備總管的工程師，將各工種的管線，單線畫在一張平面圖上。每種管道用一種彩色筆。在各交點(diǎn)處綜合其標(biāo)高，看是否有矛盾之處，及時(shí)發(fā)現(xiàn)，將問(wèn)題解決在安裝之前。 

4)為了減少投資，節(jié)省空間，降低層高，有些敷設(shè)無(wú)坡度要求的管道，可以穿梁敷設(shè)(如自來(lái)水管道，消防噴灑干管等。